25 hyldeblomstskærme
2 økologiske/usprøjtede citroner
1 l vand
700 g lyst rørsukker
1 spsk citronsyre
1 spsk flydende Atamon

Skyl evt. hyldeblomsterne og klip de allergroveste stængler af.
Bland sukker og citronsyre i en gryde og overhæld med kogende vand. Rør rundt til sukkeret er opløst.
Skær citronerne i skiver og kom dem i gryden sammen med hyldeblomsterne.
Lad saften trække i gryden med låg på i køleskabet i 4 dage.
Si saften igennem et ret klæde, tilsæt Atamon og hæld saften på rene flasker.

Fortyndes ca 1:6. Efter smag.