-
Luksusdrys til din youghurt, skyr eller….
Ingredienser 2 dl solsikkekerner 2 dl græskarkerner 3 dl mandler 3/4 dl sesamfrø 3/4 dl hørfrø 2 dl tørrede tranebær eller rosiner Alle dele skal ristes (undtagen tranebær eller rosiner) Jeg rister kernerne i ovnen ved ca 150 grader. Hver del for sig, da de ikke skal have lige lang tid. Bred kernerne ud i…
-
Mormors fastelavnsboller
Gammeldags fastelavnsboller, sådan som mor Karen lavede dem i min barndom: De minder om sønderjydske “Hedevigere”. Spises bedst lune uden smør. Ingredienser 25 g gær 1 1/2 dl mælk 1 æg 50 g sukker 50 g smør 100 g sukat 100 g små rosiner 100 g smør som rulles i dejen til sidst Lun mælken…
-
Mængder
Står du lige som jeg tit i den situation, at du ikke ved, hvor meget mad du skal beregne til gæster? Så se her: Kød: Kød med ben til steg 200 – 250 g Kød med ben til gryderetter 200 – 250 g Kød med ben til kogning 200 – 250 g Benfrit kød til…
-
Snaps af hvidtjørbær
Bærrene: 300 g. hvidtjørnebær fyldes på flaske eller glas med låg, dækkes med alkohol. Trækker i 6 uger og filtreres. I dette forhold kan den fortyndes ca. 1:1. Bærrene kan med fordel fryses før brug. Det tager noget af bitterheden. Styrker hjerte – kredsløb og hukommelse.
-
Lidt om chili
Vi har haft held med at så og dyrke chiliplanter. En af vore favoritter er: Citronchili Aji Limon Stærk chili, meget tyndkødet, gul og spids. En form af Aji Chili. Aji Limon. Aromatisk med tydelig citrusaroma. 50- 100.000 Scoville, men meget variabel. Smuk busket, en smule ranglet vækst, kan bindes ind til pinde i potten.…