Tilberedningstid ca. 1 time. Retten rækker til 4-5 personer. I den originale opskrift serveres pastaretten med spejlæg på toppen. Tomatsovs: 1 spsk olivenolie 2 fed hvidløg 2 dåser flåede tomater 1 hønseboulliongterning 1 tsk merian eller oregano (tørret eller frisk) 400 g spaghetti 200 g skinkestrimler ca. 100 g revet ost 1 dl fløde +…

Chilisuppe er et absolut hit, hvis du kan lide hot mad. Spis foccasiabrød til, og evt, en halv grillkylling, som du køber på hjemvejen. Opskriften er til 4 personer 500 g rodfrugter (feks kartofler, persillerod, pastinak) 50 g frisk ingefær 1 bundt forårsløg 3 – 5 røde chilier 1 1/2 – 2 l kyllingfond (vand…

Min bedste opskrift på falafler. Gode sammen med en fyldig salat, i pitabrød. Eller som på billedet, – med salat af nye kartofler masser af krydderurter og olie/citrondressing. Da falaflerne kun optager ganske lidt olie under fritering er de ikke fed mad. Rør en god hvidløgsdressing til af cremefraice eller skyr og finthakket persille. Ingredienser:…

Her kommer en helt simpel opskrift på frikadeller. Eksperimenter selv med forskellige variationer. Brug feks. havregryn eller rasp i stedet for mel. 500 g hakket kalv/flæsk 1 meget fint hakket løg 1 æg 50 g hvedemel 1 – 2 dl mælk eller vand salt og peber Rør farsen med løg, æg, hvedemel, salt og peber…

Simpelthen suverent velsmagende og sund tomatsupe, som totalt fejer færdigsupper af bordet. Serveres med brødcrutonner eller ciabattabrød til. 1 kg cherrytomater 4 store tomater 1 frisk rød chili 4 fed hvidløg 2 spsk balsamicoeddike 4 små rødløg 1 lille bundt frisk basilikum Lidt cremefraiche til servering Smag til med Olivenolie Havsalt og sort peber evt:…

Fars: ca. 500g hakket oksekød 1 Løg (hakket) En god slat revet parmesanost 4-5 fed hvidløg 1 æg 2 spsk. hvedemel + ekstra til at rulle kødbollerne i, inden de steges på panden En masse frisk basilikum Salt/peber Rigeligt smør – til stegning Tomatsovs: 2-3 dåser hakkede tomater 2-3 fed hvidløg 1-2 boulionterninger (Okse eller…

En næsten glemt ret. Opskriften er fra den gamle håndskrevne kogebog. Du kan selvfølgelig bruge andre grøntsager, blomkål, rosenkål etc. 400 g broccoli 50 g smør 50 g mel 2 1/2 dl mælk 4 æg Skyl broccolien, del den i mindre buketter, og overhæld den med kogende vand. Trækker 10 minutter. Imens laver du en…

Det her er simremad! Du skal beregne mindst 4-5 timer. Kødet skal være ultra mørt og retten kogt tilpas tyk uden tilsat jævning. 300 g løg 4 fed hvidløg Friske chili efter smag og styrke* 1 kg oksetykkam i tern 1 top tsk  spidskommen 1 ds tomater 1/2 krus stæk kaffe 1 dl bouillon Oregano…

Om det at lave en god pizza Hvis din pizza skal blive bedre end den færdigkøbte skal dejen laves med omhu! Det kræver lidt øvelse at få den rette konsistens. Den må endelig ikke blive for fast. Anskaf dig en bagesten! Ellers får du ikke den rette sprøde bund. Dej 10 g gær 2 ½dl…

Ingredienser: Tærtedej 300 g hvedemel 150 g smør 1/2 tsk salt 2 spsk creme fraiche (Ca!) Forslag til fyld: Et bundt fintsnittede forårsløg Let  blancheret broccoli Babyspinat og feta eller gedeost 6 æg pisket sammen med 1 dl mælk Evt. revet ost, Granada eller parmesan Tomatsalat: 3-4 tomater 1 rødløg Oliven Koriander eller persille Olivenolie…