Kommenskringler


Opskriften på kommenskringler stammer fra mors gamle kogebog: MAD af Ingeborg Suhr. Smager supergodt med ost eller bare koldt smør.

50 g gær
5 dl mælk
200 g smeltet smør
1 tsk salt
50 g sukker
20 g kommen
1 kg mel

Smelt smørret og lun mælken heri. Gæren smuldres og opløses i mælken. Tilsæt salt og sukker. Melet kommes i lidt ad gangen og æltes godt. (Hold 200 g mel tilbage og ælt kun så meget i, at du stadig har en blød og smidig dej!)
Dejen hæver til dobbelt størrelse, deles og trilles til pølser, som formes til kringler. Pensles med sammenpisket æg og drysses evt med ekstra kommen.
Bages ved 225 grader til lysebrune. ca. 12. minutter.