Karens smuldrekage er lavet på under en time og smager himmelsk med rabarber og citronskal. Prøv den også med pære og vanilje eller æble og kanel eller…

SMULDREDEJ
200 gr. smør
200 gr. sukker
reven skal af 1 citron (ubehandlet)
1 tsk. bagepulver
250 gr. mel
1 lille æg

FYLD
250 gr. rabarber i små stykker
eller anden frugt eller marmelade
50 gr. grofthakkede mandler

Bland sukker, reven citron skal, bagepulver og mel.
Findel fedtstoffet heri og tilsæt ægget.
Dejen skal ikke hænge sammen, men smuldre.
Fordel halvdelen i en smurt tærteform.
Kom rabarber på.
Bland mandlerne i resten af dejen og fordel
det over.
Bag kagen 25 min. ved 225 grader.
Serveres med cremefraishe, flødeskum eller
vanilieis.