Jødekager


Nemme sprøde Jødekager med den helt rigtige smag og duft af jul. Det er en ret stor portion, men bliver hurtigt spist.

500 g mel
375 g rørsukker
2 tsk hjortetaksalt
375 g smør

Til pensling og pynt:
Æg
Hakkede mandler
Kanel og sukker

De tørre ingredienser blandes, smørret smuldres heri og dejen æltes hurtigt sammen. Hviler køligt et par timer.
Dejen rulles tyndt ud, stikkes ud til runde kager og sættes på en bageplade beklædt med bagpapir. Pensles med sammenpisket æg og drysses med hakkede mandler og kanelsukker.

Bages ved 200 grader i ca 5 minutter til de er lysebrune

Tip: jeg smider det hele i foodprocessoren og kører det hurtigt sammen, hælder det ud på bordet og samler hurtigt dejen.