Kategori: Kager

  • Cupcakes med lemoncurd og marengs

    Cupcakes med lemoncurd og marengs

    12 stk 1 glas lemon curd 12 papirforme 100 g smør, stuetempereret 100 g sukker 2 æg revet skal af 1 citron 100 g hvedemel 1 tsk bagepulver Pisk smør og sukker lyst. Tilsæt revet citronskal og æggene. Et ad gangen. Vend melet i. Fordel dejen i 12 forme. (Jeg bruger en sprøjtepose) Bag 15…

  • Blommekage

    Blommekage

    Lækker og saftig grundopskrift, hvor du kan erstatte blommerne med årstidens frugt feks. æbler. 1 tærtefad ca. 24 cm 125 g smeltet smør 125 g rørsukker 2 hele æg 75 g mandelmel 40 g hvedemel 1/2 tsk bagepulver 5 store blommer en håndfuld pekannødder eller valnødder Del blommerne og skær dem i både. Kom dem…

  • Blåbærtærte

    Blåbærtærte

    Denne tærte er lidt besværlig men alt besværet værd. Ingredienser: Tærtebund: 200 g hvedemel 70 g flormelis 3 spsk ren kakao 1 tsk bagepulver 1 knivspids salt 250 g smør 1/2 dl iskoldt vand (Tørrede bønner eller lignende til at fylde i formen under forbagningen) Fyld: 175 g marzipan 50 g blødt smør 200 g…

  • Pæretærte

    Pæretærte

    Det er altså den bedste tærtedej til søde tærter jeg kender, sprød og lækker. Fundet på Arlas hjemmeside, og den jeg altid har brugt.

  • Rabarbermuffins

    Rabarbermuffins

    Rabarbermuffins 12 stk 2  dl rørsukker 3 æg 150 g smør 150 g hvedemel 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver 100 g marcipan rabarber i cm stykker Lav lidt crumble til toppen. 50 g af hver: marcipan, hvedemel, sukker, smør. Rør først sukker og æg skummende. Smelt smør og rør det i æggesnapsen. Sigt hvedemel…

  • Islagkage

    Islagkage

    Islagkage til Inger og Erlings sølvbryllup. Bund: 150 g digestive kiks 75 g sukker 1 – 2 spsk kakao 40 g smeltet smør Smelt smørret i en lille gryde Knus kiksene. Bland sukker, kiks, kakao og smør grundigt sammen. Læg en bagering eller ringen fra en springform på et passende fad. Kom kikseblandinen i og…

  • Appelsinmuffins

    Appelsinmuffins

    Velsmagende, hurtige og supernemme, saftige muffins. Tag en hjælper med i køkkenet, så er det dobbet hyggeligt. 12 stk 300 g mel 2 tsk bagepulver ½ tsk natron 2 æg 150 g rørsukker 85 g smeltet smør 2 ½ dl youghurt naturel Revet skal og saft af  1,5 økologisk appelsin Flødeosttopping 200 g philadelphia naturel 3…

  • Æblekage med mandler

    Æblekage med mandler

    Der findes masser af kager med æble, men lige den her er fantastisk. 250 g blødt smør 250 g sukker 3 stk. hele æg 150 g hvedemel 75 g mandelmel 1 tsk. bagepulver 4 stk. æbler 3 spsk. brunt rørsukker 1 tsk. kanel 25 g mandelflager Æblekage: Pisk smør og sukker hvidt med elpisker. Tilsæt et æg ad gangen og pisk mellem hvert. Bland mel,…

  • Drømmekage fra Brovst

    Drømmekage fra Brovst

    En god gammel traver, men altid god. Især hvis du skal bage til mange. Dobbelt portion passer til ovnens bradepande. Ingredienser: 4 æg 200 g (rør)sukker 250 g hvedemel 3 tsk bagepulver 1 tsk vaniljesukker 2 dl mælk 50 g smør Fyld: 125 g smør 100 g kokosmel 250 g brun farin 1/2 dl mælk…

  • Brownies

    Brownies

    150 g god mørk chokolade 200 g smør 200 g sukker (evt. rørsukker) 200 g brun farin (evt. muscovadosukker) 6 æg 160 g mel 25 g (4 spsk. ren kakao) 20 g (2 spsk vaniliesukker) 150 g valnødder Smelt smør og chokolade for svag varme evt. over vandbad og afkøles let. Æg, sukker og farin…

  • Avokadolagkage

    Avokadolagkage

    Hvis du kan få GODE friske jordbær er det at foretrække. Jordbærrene skæres i skiver og lægges over den nederste lagkagebund inden avokadomoussen kommes på.  Resten af bærrene bruges til pynt til sidst. Eller lav en mousse af frosne jordbær 1 lagkagebund – flækket i 2 Jordbærmousse: 500 g jordbær (gerne frosne) 100 g sukker…

  • Fantastisk chokoladekage

    Fantastisk chokoladekage

    Dette er en dejlig mørk, klæbrig chokoladekage, som egner sig glimrende til basis for en desserttallerken. Evt sammen med hvid chokolademousse eller en god vaniljeis. Opskriften er fundet i Nigella Lawsons bog “KØKKENETS GUDINDE” 225 g smør, stuetemp. 375 g muscovadosukker eller brun farin 2 store æg, sammenpiskede 1 tsk vanilje ekstrakt eller korn af…

  • Hindbærlagkage

    Hindbærlagkage

    Begynd på kagen dagen før den skal bruges, så den kan nå at sætte sig. Kagen rækker rigeligt til 12 personer. Nyttige redskaber: et målebånd (sådan et man bruger når man syr) En lang linial. En bagering. Et plastichartek til at fore bageringen med når kagen samles. Skæres i passende strimler. Pynt: 2 dl piskefløde…

  • Pavlova (marengsbunde med råcreme og frugt)

    Pavlova (marengsbunde med råcreme og frugt)

    Hvor lang tid bundene skal have afhænger helt af din ovn. Brug varmluft, hvis du har mulighed for det, og bag begge bunde på hver sin plade på en gang. Hold øje med processen og skru ned for ovnen, hvis bundene begynder at tage farve før de er færdigbagte. De er færdige når de slipper…

  • Squashkage Annettes opskrift

    Squashkage Annettes opskrift

    Lige nu myldrer det frem med squash i haven, og det gælder om at få dem brugt, inden de bliver for store. Glem alt om andre opskrifter! Denne er suveræn! Engredienser: 5 dl rørsukker 3 æg 2 1/2 dl solsikkeolie 5 dl revet squash 5 dl hvedemel 1/4 tsk bagepulver 2 tsk natron 1 tsk…

  • Kaffekage med valnødder (10 – 12 stykker)

    Kaffekage med valnødder (10 – 12 stykker)

    INGREDIENSER: Creme: 1/2 l piskefløde 200 g god mørk chokolade 2 spsk pulverkaffe Bund: 25 g smør 3 æg 90 g sukker korn af  1/2 vaniljestang 90 g mel 1/2 tsk bagepulver Krokant: 100 g sukker 150 g valnøddekerner Creme: Hak chokoladen groft og kom den i en skål. Varm fløden op til kogepunktet og…

  • Blåbærbananmuffins 12 stk

    Blåbærbananmuffins 12 stk

    Har lige bagt disse blåbærbananmuffins og ikke smagt dem endnu. Mon ikke blåbær sammen med banan og citron bliver godt? Jeg håber det 🙂  2 æg 140 g rørsukker eller almindelig sukker 120 g smeltet smør Kornene af 1 vaniljestang (eller 2 tsk. vaniljesukker) 225 g hvedemel 2 tsk. bagepulver 1/2 tsk. Salt Saft og…

  • Karens smuldrekage

    Karens smuldrekage

    Karens smuldrekage er lavet på under en time og smager himmelsk med rabarber og citronskal. Prøv den også med pære og vanilje eller æble og kanel eller… SMULDREDEJ 200 gr. smør 200 gr. sukker reven skal af 1 citron (ubehandlet) 1 tsk. bagepulver 250 gr. mel 1 lille æg FYLD 250 gr. rabarber i små…

  • Stikkelsbærtærte

    Stikkelsbærtærte

    Du kan erstatte stikkelbær med andre frugter. F.eks rabarber, æble eller blommer. Jeg serverede skyr til – rørt op med vaniliesukker og lidt vand for en lettere koncistens. Stikkelbærrene kom lige fra fryserne i kagen. Det gik fint 🙂 Bund: 70 g flormelis 150 g smør 200 g hvedemel 3 spsk kakao 1 tsk bagepulver…

  • Sønderjysk brødtort

    Sønderjysk brødtort

    Her er opskriften på den brødtort, jeg lavede til Bjørns fødselsdag. Jeg brugte rugbrød med kerner. Det kan ikke anbefales, da bundene bliver meget skrøbelige.  Det lykkedes dog at få delene sat sammen så den alligevel blev ganske pæn 🙂 1 springform diameter – ca 23 cm Bunde: 6 æg 150 g rørsukker 200 g rugbrød…

  • Citronmuffins med birkes 12 stk

    Citronmuffins med birkes 12 stk

    250 g smør, tempereret 250 g rørsukker 4 store æg 250 g (spelt)mel 2 tsk bagepulver 2 spsk birkes, let ristede på pande 1 økologisk citron – revet skal og saft af Opvarm ovn til 180 gr. Pisk smør og sukker sammen til hvidt og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen. Sigt mel og bagepulver…

  • Cookies med 2 slags chokolade

    Cookies med 2 slags chokolade

    125 g tempereret smør 70 g rørsukker 70 g sukker 1 stort æg 140 g hvedemel ½ tsk natron ½ tsk salt 60 g mørk chokolade grofthakket 60 g hvid chokolade 60 g grofthakkede  nødder eller mandler Opvarm ovnen til 175 gr. Pisk smør og sukker luftigt og tilsæt ægget. Bland mel, natron og salt…

  • Brownies

    Brownies

    Brownies af mælkemandelchokolade. Du kan selvfølgelig bruge en anden type chokolade. Feks en god 70% chokolade sammen med et par håndfulde groft hakkede valnødder. (Til Kisser: brug 400 g mørk chokolade. Smelt 2/3 sammen med smørret for lav varme og hak resten groft. Vend den hakkede chokolade i dejen til sidst. Ellers samme fremgangsmåde :-))…

  • Citrontærte

    Citrontærte

    Opskriften er Jan Friis-Mikkelsens og super god. Ingredienser Bunde: (Dejen rækker til 2 tærter a 24 cm – gem den anden halvdel af dejen i fryseren til en anden god gang) 200 g smør, stuetemperatur 100 g flormelis 1 æg, stuetemp 300 g mel Korn fra 1/2 stang vanille Creme (Til 1 tærte):  (Kisser, lav dobbelt…

  • Nøddestollen

    Nøddestollen

    Så Mette Blomsterberg lave disse lækre aromatiske  nøddestollen og måtte straks bage en portion. Kollegerne på kontoret syntes godt om! Ingredienser: 100 g. hasselnødder 20 g. gær 1 dl. mælk 3 æg 1 spsk. Sukker 1,5 tsk.  Salt 1  spsk. Vaniljesukker 150 g. blødt smør ca. 400 g. god hvedemel Pensling & drys: 30 g.…

  • Sarahs mandelcookies

    Sarahs mandelcookies

    Et alternativ til peanutbuttercookies, – til de som ikke tåler peanuts. Jeg skal lave en variation med citronskal, uden muscovadosukker. Det tror jeg kunne blive et hit. Den kommer snart 🙂 150 g smør 100 g rørsukker 100 g farin eller muscovadosukker 1 æg 100 g marcipan 200 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk…

  • Kakao dusted chocolate cake with almonds

    Kakao dusted chocolate cake with almonds

    Chokoladekagen fra filmen Chocolat Det er en ret stor og tung kage. Nok til mindst 15 personer. Hvis du halverer opskriften og bager kagen i en mindre springform er der rigeligt til 10 personer. 300 g rørsukker 175 g mel 50 g kakaopulver 5 g bagepulver (1 tsk) 5 g natron (1 tsk) ½ tsk.…

  • Peanutbuttercookies

    Peanutbuttercookies

    Fantastiske peanutbuttercookies. Jeg laver næsten altid dobbel portion da de plejer at forsvinde som dug for solen. Hurtige og nemme at bage! 150 g smør 100 g rørsukker 100 g farin/muscovadosukker 1 æg 100 g crunchy peanutbutter 200 g mel 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver ½ tsk salt 1 æggehvide 250 g peanuts Hak…

  • Blondies

    Blondies

      200 g smør 200 g hvid chokolade 3 æg 175 g sukker reven skal af 1 appelsin 125 g mel 1/4 tsk salt 100 g mandler, (smuttede) groft hakket 100 g hvid chokolade, hakket 100 g tørrede abrikoser Begynd med at hælde rigeligt kogende vand over mandlerne, så de kan stå og trække, mens…

  • Honningkage

    Honningkage

    Her er en af de helt gamle opskrifter fra mormors fine slidte opskriftsbog. Bag den til jul og spis den i tynde skiver med koldt smør. 500 g honning 500 g sukker 1/2 dl vand Bringes i kog. Gryden fjernes fra varmen. Afkøles let. 4 æg 1 tsk kanel 1 tsk tørret ingefær 3 tsk…

  • Jødekager

    Jødekager

    Nemme sprøde Jødekager med den helt rigtige smag og duft af jul. Det er en ret stor portion, men bliver hurtigt spist. 500 g mel 375 g rørsukker 2 tsk hjortetaksalt 375 g smør Til pensling og pynt: Æg Hakkede mandler Kanel og sukker De tørre ingredienser blandes, smørret smuldres heri og dejen æltes hurtigt…

  • Vaniljekranse

    Vaniljekranse

    Opskriften stammer fra en af mine yndlingskagebøger: Gode Kager Inviter et barn, en ven eller veninde til at være med til at forme vanijlekransene. Det er både hyggeligt og meget nemmere at være to. 250 g mel 125 g sukker Korn af ½ til 1 stang vanilje 180 g smør 1 æggeblomme Bland mel og…

  • Kløben

    Kløben

    Et dejligt julebrød. Smager fantastisk med en kop te eller gløgg. En god rund julewhisky er også en fin ledsager. 50 g gær 1/2 l mælk 200 g smeltet smør 75 g sukker 1 tsk salt 1 tsk vaniljesukker 1 kop rosiner udblødt i kogende vand 50 g hakket syltet pomeransskal 800 g hvedemel +…

  • Æblemuffins med kanel (gluten og laktosefri)

    Æblemuffins med kanel (gluten og laktosefri)

    Portionen giver 12 store muffins (Kagerne er lidt smuldrende fordi der ikke er mel i, men de smager dejligt!) 3 æg 2 1/2 dl rørsukker 100 g Nutana plantemargarine 2 1/2 dl fintmalede mandler 2 tsk kanel 2 æbler i smalle både Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Smelt plantemargarinen og rør den i…

  • Crumblekage med marcipan

    Crumblekage med marcipan

    Ca. 470 g rabarber 1 spsk. kartoffelmel revet skal af en økologisk appelsin 100 g rørsukker vaniljestang eller -sukker eller ca. 470 g æbler i tern bland en spsk. kanel med 75 g sukker Crumbledej 50 -100 g mandler 100 g hvedemel 100 g rørsuker 100 g smør 75 g revet rå marcipan Rabarberne skæres…

  • Ævlekage med marcipan

    Ævlekage med marcipan

    Til 2 kager i 23 cm springforme, eller tærtefade 250 g marcipan 300 g sukker 5 æg 200 g hvedemel 5-6 æbler pr. kage, alt efter størrelsen Pynt: lidt vanliesukker evt. blandet med rørsukker Tag evt. lidt af marcipanen fra, som du skærer i små tern, og drysser øverst på kagen. Ovnen tændes på 180…

  • Lagkage med brombær/ Olavs kage

    Lagkage med brombær/ Olavs kage

    6 æg 200 g rørsukker 100 g mandler 100 g 70% chokolade 125 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver 3 spsk kakao ½ l piskefløde 200 g hvid chokolade 250 g brombær Tænd for ovnen på 175 grader Del æggene – pisk hviderne stive – pisk æggeblommerne med sukkeret. Kom mandler og chokolade i foodprocessoren og…

  • Amerikanske pandekager

    Amerikanske pandekager

    225 g hvedemel 1 spsk bagepulver 1 knivspidt salt 1 tsk sukker 2 æg 30 g smeltet smør 3 dl mælk evt. smør til panden Bland de tørre ingredinser. Rør æg smør og mælk sammen og rør det lidt ad gangen i dejen, så du undgår klumper. Bag små pandekager (jeg bruger en sovseske til…

  • Specier

    Specier

    Mormors yndlingssmåkager! Helt enkle og velsmagende. 200 g florsukker 375 g smør 500 g hvedemel evt. vaniliesukker Kom alle ingredienser i foodprocessoren og kør kun lige til smørret er findelt. Hæld dejen ud på bordet og saml den hurtigt med hænderne. Rul stænger på ca 3 cm tykkelse og læg dem i køleskabet en halv…

  • Rabarbertærte med marcipan

    Rabarbertærte med marcipan

    1 stor ca 25 cm i diameter 250 g smør 300 g mel 100 g flormelis 150 g marcipan 3 spsk koldt vand Rabarber i 2 cm stykker 100 g florsukker 1 spsk maizena 1 tsk vaniliesukker Mandelflager (Kan udelades) Du kan bruge din foodprocessor eller ælte dejen sammen i hånden. Hvis du bruger foorprocessor:…

  • Jordbærtærte

    Jordbærtærte

    Jordbærtærte til 8-10 personer Mørdej 125 g smør 200 g hvedemel 50 g flormelis ½ stang vanilje eller en tsk vanilje sukker Marcipanmasse 50 g smør 50 g marcipan 50 g sukker 2 æg Kagecreme 3 æggeblommer 3 spsk. Sukker 1 ½ stang vanilje 4 dl mælk 3 spsk. maizena 75 g mørk chokolade friske jordbær…

  • Jordbærlagkage

    Jordbærlagkage

    Lagkagebund 5 æg 200 g sukker 125 g kartoffelmel 2 tsk bagepulver 1 spsk hvedemel Tip: hvis du vil undgå mel: 100 g fint malede mandler i stedet Fyld 1/2 l piskefløde 1 bakke jordbær 500 g 2 spsk florsukker Tip:  Hvis du vil undgå mælkeprodukter: erstat fløden med 2 kartoner Visp) Fås hos Løvbjerg Tænd…

  • Annettes lagkage (Glutenfri og mælkefri)

    Annettes lagkage (Glutenfri og mælkefri)

    Foto på vej! 5 æg 150 rørsukker 125 g kartoffelmel eller Maizena 100 g valnødder 2 tsk bagepulver Fyld 2 kartonner “Visp” www.carlshamnmejeri.se/produkt/luftig-visp 2 spsk ren kakao Ca. 2 spsk florsukker  (smag til) (Visp finder du på hylden hos Løvbjerg) Begynd med at hakke/blende valnødderne så fint som muligt. Del æggene, pisk blommerne med sukker og…

  • Mississippi Mud Pie

    Mississippi Mud Pie

    Dej 250 g hvedemel 2 spsk kakao 140 g smør 2 spsk sukker 3 spsk koldt vand Fyld 150 g smør 200 g muscovadosukker eller mørk farin 3 æg 3 spsk kakao 125 g mørk chokolade 1 dl fløde Pynt 2 1/2 dl piskefølde, pisket til skum Høvlet chokolade eller friske bær feks hindbær og…

  • Lauras muffins (laktosefri)

    Lauras muffins (laktosefri)

    Portionen giver 12 store muffins 3 æg 2 1/2 dl rørsukker 100 g Nutana plantemargarine 2 1/2 dl mel Topping 1 karton Luftig Visp (mælk- og laktosefri) http://www.carlshamnmejeri.se/produkt/luftig-visp 2 spsk kakao Florsukker efter smag Pisk æg og sukker hvidt og skummende Smelt plantemargarinen og rør den i æggemassen. Sigt og vend melet i til sidst.…