Æblemuffins med kanel (gluten og laktosefri)


Portionen giver 12 store muffins
(Kagerne er lidt smuldrende fordi der ikke er mel i, men de smager dejligt!)

3 æg
2 1/2 dl rørsukker
100 g Nutana plantemargarine
2 1/2 dl fintmalede mandler
2 tsk kanel
2 æbler i smalle både

Pisk æg og sukker hvidt og skummende.
Smelt plantemargarinen og rør den i æggemassen.
Blend mandlerne fint og vend dem i.
Beklæd muffinsforme med papirsforme og fordel dejen i.
Stik æblebåde ned i dejen. Evt drys med kanelsukker.
Bages ved 175 grader i ca 20 minutter.
Prøv med en strikkepind om kagerne er gennembagt.