Måned: oktober 2012

  • Æblemuffins med kanel (gluten og laktosefri)

    Æblemuffins med kanel (gluten og laktosefri)

    Portionen giver 12 store muffins (Kagerne er lidt smuldrende fordi der ikke er mel i, men de smager dejligt!) 3 æg 2 1/2 dl rørsukker 100 g Nutana plantemargarine 2 1/2 dl fintmalede mandler 2 tsk kanel 2 æbler i smalle både Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Smelt plantemargarinen og rør den i…

  • Snaps af hvidtjørbær

    Snaps af hvidtjørbær

    Bærrene: 300 g. hvidtjørnebær fyldes på flaske eller glas med låg, dækkes med alkohol. Trækker i 6 uger og filtreres. I dette forhold kan den fortyndes ca. 1:1. Bærrene kan med fordel fryses før brug. Det tager noget af bitterheden. Styrker hjerte – kredsløb og hukommelse.

  • Crumblekage med marcipan

    Crumblekage med marcipan

    Ca. 470 g rabarber 1 spsk. kartoffelmel revet skal af en økologisk appelsin 100 g rørsukker vaniljestang eller -sukker eller ca. 470 g æbler i tern bland en spsk. kanel med 75 g sukker Crumbledej 50 -100 g mandler 100 g hvedemel 100 g rørsuker 100 g smør 75 g revet rå marcipan Rabarberne skæres…

  • Lidt om chili

    Lidt om chili

    Vi har haft held med at så og dyrke chiliplanter. En af vore favoritter er: Citronchili Aji Limon Stærk chili, meget tyndkødet, gul og spids. En form af Aji Chili. Aji Limon. Aromatisk med tydelig citrusaroma. 50- 100.000 Scoville, men meget variabel. Smuk busket, en smule ranglet vækst, kan bindes ind til pinde i potten.…

  • Texas Chili

    Texas Chili

    Det her er simremad! Du skal beregne mindst 4-5 timer. Kødet skal være ultra mørt og retten kogt tilpas tyk uden tilsat jævning. 300 g løg 4 fed hvidløg Friske chili efter smag og styrke* 1 kg oksetykkam i tern 1 top tsk  spidskommen 1 ds tomater 1/2 krus stæk kaffe 1 dl bouillon Oregano…

  • Ævlekage med marcipan

    Ævlekage med marcipan

    Til 2 kager i 23 cm springforme, eller tærtefade 250 g marcipan 300 g sukker 5 æg 200 g hvedemel 5-6 æbler pr. kage, alt efter størrelsen Pynt: lidt vanliesukker evt. blandet med rørsukker Tag evt. lidt af marcipanen fra, som du skærer i små tern, og drysser øverst på kagen. Ovnen tændes på 180…