Familiens Kogebog

Blommekage

Lækker og saftig grundopskrift, hvor du kan erstatte blommerne med årstidens frugt feks. æbler. 1 tærtefad ca. 24 cm 125 […]

Blåbærtærte

Denne tærte er lidt besværlig men alt besværet værd. Ingredienser: Tærtebund: 200 g hvedemel 70 g flormelis 3 spsk ren […]

Pæretærte

Det er altså den bedste tærtedej til søde tærter jeg kender, sprød og lækker. Fundet på Arlas hjemmeside, og den […]

Rabarbermuffins

Rabarbermuffins 12 stk 2 dl rørsukker 3 æg 150 g smør 150 g hvedemel 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver […]

Islagkage

Islagkage til Inger og Erlings sølvbryllup. Bund: 150 g digestive kiks 75 g sukker 1 – 2 spsk kakao 40 […]

Valnøddeboller

Portionen giver 18 store boller 300 g rugmel 1/2 l kogende vand 3 tsk havsalt 100 g valnødder eller pekannødder […]

Appelsinmuffins

Velsmagende, hurtige og supernemme, saftige muffins. Tag en hjælper med i køkkenet, så er det dobbet hyggeligt. 12 stk 300 […]

Æblekage med mandler

Der findes masser af kager med æble, men lige den her er fantastisk. 250 g blødt smør 250 g sukker 3 stk. hele […]

Drømmekage fra Brovst

En god gammel traver, men altid god. Især hvis du skal bage til mange. Dobbelt portion passer til ovnens bradepande. […]

Græskarsuppe af Hokaido

Portionen rækker til 2 personer hvis suppen serveres som hovedret. smør / olivenolie til stegning 1 stort løg 2 fed […]

Brownies

150 g god mørk chokolade 200 g smør 200 g sukker (evt. rørsukker) 200 g brun farin (evt. muscovadosukker) 6 […]

Luksusdrys til din youghurt, skyr eller….

Ingredienser 2 dl solsikkekerner 2 dl græskarkerner 3 dl mandler 3/4 dl sesamfrø 3/4 dl hørfrø 2 dl tørrede tranebær […]

Små vandbakkelser med stenbiderrogn og gedeost

Stenbiderrogn fås i marts og april og er en rigtig forårsspise. Måske en fornyelse til påskebordet eller som forret. Opskriften […]

Hvid chokolademousse

Opskriften er til ca. 6 personer. Den færdige mousse fylde 1 liter. Anret evt. sammen med frisk frugt og et […]

Mormors fastelavnsboller

Gammeldags fastelavnsboller, sådan som mor Karen lavede dem i min barndom: De minder om sønderjydske “Hedevigere”. Spises bedst lune uden […]

Avokadolagkage

Hvis du kan få GODE friske jordbær er det at foretrække. Jordbærrene skæres i skiver og lægges over den nederste […]

Chokolademousse

Mormors opskrift. Den lækreste, nemmeste dessert, som kan varieres i det uendelige. Brug f.eks en chokolade med orange i stedet […]

Fantastisk chokoladekage

Dette er en dejlig mørk, klæbrig chokoladekage, som egner sig glimrende til basis for en desserttallerken. Evt sammen med hvid […]

Den gode pastaret

Tilberedningstid ca. 1 time. Retten rækker til 4-5 personer. I den originale opskrift serveres pastaretten med spejlæg på toppen. Tomatsovs: […]

Hindbærlagkage

Begynd på kagen dagen før den skal bruges, så den kan nå at sætte sig. Kagen rækker rigeligt til 12 […]

Chilisuppe

Chilisuppe er et absolut hit, hvis du kan lide hot mad. Spis foccasiabrød til, og evt, en halv grillkylling, som […]

Pavlova (marengsbunde med råcreme og frugt)

Hvor lang tid bundene skal have afhænger helt af din ovn. Brug varmluft, hvis du har mulighed for det, og […]

Falafler

Min bedste opskrift på falafler. Gode sammen med en fyldig salat, i pitabrød. Eller som på billedet, – med salat […]

Squashkage Annettes opskrift

Lige nu myldrer det frem med squash i haven, og det gælder om at få dem brugt, inden de bliver […]

Kaffekage med valnødder (10 – 12 stykker)

INGREDIENSER: Creme: 1/2 l piskefløde 200 g god mørk chokolade 2 spsk pulverkaffe Bund: 25 g smør 3 æg 90 […]

Hyldeblomsdrik

25 hyldeblomstskærme 2 økologiske/usprøjtede citroner 1 l vand 700 g lyst rørsukker 1 spsk citronsyre 1 spsk flydende Atamon Skyl […]

Blåbærbananmuffins 12 stk

Har lige bagt disse blåbærbananmuffins og ikke smagt dem endnu. Mon ikke blåbær sammen med banan og citron bliver godt? […]

Karens smuldrekage

Karens smuldrekage er lavet på under en time og smager himmelsk med rabarber og citronskal. Prøv den også med pære […]

Stenalderbrød

Nu har jeg omsider forsøgt mig med stenalderbrød. Resultatet er simpelthen fantastisk. Opskriften fandt jeg på www.madforlivet.com, som er en af […]

Foccaciabrød med oliven og rosmarin

Brødet er fantastisk som ledsager til en god suppe eller en fyldig salat. Du kan variere det efter smag og […]

Stikkelsbærtærte

Du kan erstatte stikkelbær med andre frugter. F.eks rabarber, æble eller blommer. Jeg serverede skyr til – rørt op med […]

Frikadeller

Her kommer en helt simpel opskrift på frikadeller. Eksperimenter selv med forskellige variationer. Brug feks. havregryn eller rasp i stedet […]

Sønderjysk brødtort

Her er opskriften på den brødtort, jeg lavede til Bjørns fødselsdag. Jeg brugte rugbrød med kerner. Det kan ikke anbefales, […]

Citronmuffins med birkes 12 stk

250 g smør, tempereret 250 g rørsukker 4 store æg 250 g (spelt)mel 2 tsk bagepulver 2 spsk birkes, let […]

Cookies med 2 slags chokolade

125 g tempereret smør 70 g rørsukker 70 g sukker 1 stort æg 140 g hvedemel ½ tsk natron ½ […]

Brownies

Brownies af mælkemandelchokolade. Du kan selvfølgelig bruge en anden type chokolade. Feks en god 70% chokolade sammen med et par […]

Mængder

Står du lige som jeg tit i den situation, at du ikke ved, hvor meget mad du skal beregne til […]

Citrontærte

Opskriften er Jan Friis-Mikkelsens og super god. Ingredienser Bunde: (Dejen rækker til 2 tærter a 24 cm – gem den anden […]

Nøddestollen

Så Mette Blomsterberg lave disse lækre aromatiske nøddestollen og måtte straks bage en portion. Kollegerne på kontoret syntes godt om! […]

Sarahs mandelcookies

Et alternativ til peanutbuttercookies, – til de som ikke tåler peanuts. Jeg skal lave en variation med citronskal, uden muscovadosukker. […]

Kakao dusted chocolate cake with almonds

Chokoladekagen fra filmen Chocolat Det er en ret stor og tung kage. Nok til mindst 15 personer. Hvis du halverer […]

Peanutbuttercookies

Fantastiske peanutbuttercookies. Jeg laver næsten altid dobbel portion da de plejer at forsvinde som dug for solen. Hurtige og nemme […]

Tomatsuppe

Simpelthen suverent velsmagende og sund tomatsupe, som totalt fejer færdigsupper af bordet. Serveres med brødcrutonner eller ciabattabrød til. 1 kg […]

Pasta & Meatballs

Fars: ca. 500g hakket oksekød 1 Løg (hakket) En god slat revet parmesanost 4-5 fed hvidløg 1 æg 2 spsk. […]

Varme Hveder

Aftenen før Store Bededag – følger mange danskere den gamle tradition om at spise varme hveder. Her er en opskrift […]

Blondies

200 g smør 200 g hvid chokolade 3 æg 175 g sukker reven skal af 1 appelsin 125 g […]

Fødselsdagsboller ca. 24 stk

Dette er en grundopskrift, som jeg bruger til alt ”småbrød”. Til burgerboller undlader jeg sukker og kardemomme. Du kan også […]

Kommenskringler

Opskriften på kommenskringler stammer fra mors gamle kogebog: MAD af Ingeborg Suhr. Smager supergodt med ost eller bare koldt smør. […]

Broccoligratin

En næsten glemt ret. Opskriften er fra den gamle håndskrevne kogebog. Du kan selvfølgelig bruge andre grøntsager, blomkål, rosenkål etc. […]

Brød med bagepulver. “Soda Bread”

Lynhurtigt og nemt brød. Inspiration fra River Cottage. Spis brødet mens det endnu er lunt med koldt smør og marmelade. […]

Panforte di Siena

Panforte er en italiensk mellemting mellem kage og konfekt. Smager fantastisk til en kop te, et glas portvin eller julewhisky. […]

Honningkage

Her er en af de helt gamle opskrifter fra mormors fine slidte opskriftsbog. Bag den til jul og spis den […]

Jødekager

Nemme sprøde Jødekager med den helt rigtige smag og duft af jul. Det er en ret stor portion, men bliver […]

Vaniljekranse

Opskriften stammer fra en af mine yndlingskagebøger: Gode Kager Inviter et barn, en ven eller veninde til at være med […]

Kløben

Et dejligt julebrød. Smager fantastisk med en kop te eller gløgg. En god rund julewhisky er også en fin ledsager. […]

Æblemuffins med kanel (gluten og laktosefri)

Portionen giver 12 store muffins (Kagerne er lidt smuldrende fordi der ikke er mel i, men de smager dejligt!) 3 […]

Snaps af hvidtjørbær

Bærrene: 300 g. hvidtjørnebær fyldes på flaske eller glas med låg, dækkes med alkohol. Trækker i 6 uger og filtreres. I […]

Crumblekage med marcipan

Ca. 470 g rabarber 1 spsk. kartoffelmel revet skal af en økologisk appelsin 100 g rørsukker vaniljestang eller -sukker eller […]

Lidt om chili

Vi har haft held med at så og dyrke chiliplanter. En af vore favoritter er: Citronchili Aji Limon Stærk chili, […]

Texas Chili

Det her er simremad! Du skal beregne mindst 4-5 timer. Kødet skal være ultra mørt og retten kogt tilpas tyk […]

Ævlekage med marcipan

Til 2 kager i 23 cm springforme, eller tærtefade 250 g marcipan 300 g sukker 5 æg 200 g hvedemel […]

Frokostbrød

Her er et brød, du kan bage på et ca. 2 1/2 time. Brødet er uden surdej, men har en […]

Lagkage med brombær/ Olavs kage

6 æg 200 g rørsukker 100 g mandler 100 g 70% chokolade 125 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver 3 spsk […]

Saltristede mandler

En genial lille snack, når man har lyst til lidt salt der knaser! 1 håndfuld mandler 1 spsk. fint salt […]

Amerikanske pandekager

225 g hvedemel 1 spsk bagepulver 1 knivspidt salt 1 tsk sukker 2 æg 30 g smeltet smør 3 dl […]

Specier

Mormors yndlingssmåkager! Helt enkle og velsmagende. 200 g florsukker 375 g smør 500 g hvedemel evt. vaniliesukker Kom alle ingredienser […]

Jordbærmarmelade

1 kg jordbær (2 bakker) 1 dl vand 600 g lyst rørsukker 1 tsk Melatin evt. Revet skal af appelsin […]

Rabarbertærte med marcipan

1 stor ca 25 cm i diameter 250 g smør 300 g mel 100 g flormelis 150 g marcipan 3 […]

Grovflûtes

1/2 l vand ca. 35 grader 25 g gær 1 tsk salt 150 g fukdkorns hvedemel ca. 700 g fint […]

Jordbærtærte

Jordbærtærte til 8-10 personer Mørdej 125 g smør 200 g hvedemel 50 g flormelis ½ stang vanilje eller en tsk vanilje […]

Langtidshævet grydebrød

Begynd med at anskaffe dig en støbejerngryde med ditto låg. Ikea har en fortræffelig gryde til en yderst overkommelig pris. […]

Jordbærlagkage

Lagkagebund 5 æg 200 g sukker 125 g kartoffelmel 2 tsk bagepulver 1 spsk hvedemel Tip: hvis du vil undgå mel: […]

Annettes lagkage (Glutenfri og mælkefri)

Foto på vej! 5 æg 150 rørsukker 125 g kartoffelmel eller Maizena 100 g valnødder 2 tsk bagepulver Fyld 2 […]

Knækbrød

50 g solsikkekerner 50 g hørfrø 50 g sesamfrø 50 g havregryn 2 tsk bagepulver 1 1/2 tsk salt 200 […]

Mississippi Mud Pie

Dej 250 g hvedemel 2 spsk kakao 140 g smør 2 spsk sukker 3 spsk koldt vand Fyld 150 g […]

Pizza

Om det at lave en god pizza Hvis din pizza skal blive bedre end den færdigkøbte skal dejen laves med […]

Grøntsagstærte

Ingredienser: Tærtedej 300 g hvedemel 150 g smør 1/2 tsk salt 2 spsk creme fraiche (Ca!) Forslag til fyld: Et […]

Let og lun sommersalat

Ingredienser 1 bundt asparges 1 squash 1 dåse brune bønner i vand ½ iceberg salathoved evt. en håndfuld radiser Kyllingebryst […]

Lauras muffins (laktosefri)

Portionen giver 12 store muffins 3 æg 2 1/2 dl rørsukker 100 g Nutana plantemargarine 2 1/2 dl mel Topping […]

Sandwichbrød 2 stk

50 g gær 100 g smeltet smør 8 dl mælk 50 g sukker 30 g havsalt 260 g fuldkorns mel […]